Olio extravergine di oliva ottenuto da olive coltivate in agricoltura biologica e raccolte nella prima decade di Ottobre, tutto ciòper avere un basso grado di acidità nell'olio e preservarne a lungo il sapore. A differenze delle colture tradizionali che avvengono nella parte finale dell'inverno. Selezionate dall’azienda agricola Giardinelli, lavorate esclusivamente con procedimenti meccanici, ed estratte a freddo nel proprio frantoio.Un olio dal colore verde intenso, che con il tempo assume riflessi dorati, profumo di fruttato d'oliva appena spremuta ed una composizione aromatica molto ricca e complessa.
